Genieten met fonio & tonijn

Ingrediënten:

4 Personen

150 gram fonio
2 rode puntpaprika’s
1 rode ui
200 gram diepvries tuinerwten
160 gram tonijn in olie (blikje)
100 gram kappertjes

Bereidingswijze

1.

Bereid de Fonio volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2.

Snijd de steelaanzet van de puntpaprika’s, halveer en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Snijd de rode ui in dunne partjes.

3.

Doe de tuinerwten in een kom en giet er kokend water over. Laat 2 min. staan en giet af.

4.

Laat de tonijn uitlekken, maar vang 2 el van de olie op. Laat ook de kappertjes uitlekken en vang 1 el van het vocht op.

5.

Meng de fonio, paprika, ui, tuinerwten, tonijn, opgevangen olie, kappertjes en het opgevangen vocht en schep door elkaar.

Combinatietip:

Lekker met fijngesneden platte peterselie.